乔治布朗还用自己的指甲尝试着掐了一下，但是却只在上面留下了一个浅浅的痕迹，并没有将它掐断。而乔治布朗也是为自己之前的那些操作而有些汗颜，之前他就做过很多的法式蜗牛，每次都是僵蜗牛的头部、尾部还有腹足去掉之后，就将蜗牛肉切碎然后清洗掉黏液，完全没有注意到在蜗牛肉里面竟然后有这样的东西存在。
而天使彦却没有给乔治布朗太多的思考的时间，而是对乔治布朗接着说道：“除了将蜗牛肉之间的结缔组织去掉之外，处理蜗牛肉内部的黏液并不像刚才的那样不需要很好的刀功，只要将结缔组织意思不剩的切下来就完了。在将蜗牛肉内部的那些结缔组织全都切掉之后，你就要用一把非常锋利的小刀来处理蜗牛肉了。