拿着手中的把内边翻过来的蜗牛肉，天使彦对乔治布朗说道：“将蜗牛肉翻过来之后，你会注意到在蜗牛肉的内层里面会有一些像是绳索一样的那蜗牛肉连在一起的东西，这个东西其实就是将蜗牛肉固定在一起的结缔组织，就像是神河体生命的肌肉两端的肌腱一样，口感尝起来并不是很好。”
天使彦用一把小刀切下了蜗牛肉中的这些结缔组织放在了操作台上面，对乔治布朗说道：“你来试一试这个结缔组织的手感和蜗牛肉有什么不同，光是手感上的区别你就很明白了。”乔治布朗闻言拿起了操作台上面的一根结缔组织，而这根结缔组织的大小只有一厘米长短，粗细也只有以根细导线那么粗，但是乔治拿在手上的感觉却不像是蜗牛肉的那种柔软而又有弹性，反而像是一根铁丝一样。