然后用中小火慢慢炸制，只见玫瑰卷的外皮逐渐变得金黄酥脆，待外观成了金黄捞出沥油。
苏岑将一个鸡蛋打散，用刷子在玫瑰卷表面轻轻刷上一层蛋液，再油锅中复炸一遍，复炸后的颜色更加的金黄，外皮香酥，内陷软糯香甜。
等着玫瑰卷做好，苏岑接着做牡丹翡翠鸡，鸡肉已经被处理过，苏岑将冬瓜去皮后，再将冬瓜切成薄片，一部分的冬瓜片，切成叶子状，其余冬瓜放在一旁备用。
蒸锅中的水烧开后，苏岑将腌制好的鸡放入蒸锅中，大火蒸熟，等鸡肉熟透，苏岑小心地将鸡肉取走，盘中沥出汤汁盛出备用。