这里用风扇吹马卡龙坯的时候需要注意的是，一定要将马卡龙坯晾制到马卡龙坯顶部形成均匀的小软壳后再送进烤箱，不然会出现马卡龙坯爆裂的的情况。但也不可以将马卡龙坯晾制过度，不然的话马卡龙坯就会歪裙边。”天使彦说完就将成防止马卡龙坯的烤盘放置在了一个球形的封闭微虫洞里面，并且用微虫洞将马卡龙坯表面的水分去除，在马卡龙坯的便面形成了一层软壳。而在做完这些在将所有混合好马卡龙糊挤完之后，天使彦对乔治·布朗说道：“如果在挤混合好马卡龙糊的时候，要是挤的的太扁或是不圆，那就是混合好马卡龙糊太稀了，而造成这样的原因就是搅拌过度或者是在挤混合好马卡龙糊的时候用手挤压裱花袋造成的，所以要注意这一点。