之后便是搅拌了，顺指针逆时针都好，确定后沿一个方向搅拌至起胶——即油黏糊糊的感觉。
下一步即是煎酿三宝中的“酿”了——将肉滑塞入蔬菜中。
在蔬菜放馅料的那一面铺一层淀粉，可以防止肉滑掉落。
酿好压实后是煎。
热油，扔进小瓣蒜起泡了便说明油温到位了，有肉的一面朝下，不盖锅盖小火慢煎，煎至金黄色后翻面，即将煎熟的时候放入一点点水，盖锅盖将水焖干后，便是最后一步了——打芡汁。
蒜末、适量生抽，白糖，水，鸡汁，倒入国内再焖三分钟，最后水淀粉勾芡——这一步一般会被刘阿姨省略。
苏落星不喜欢勾芡黏糊糊的口感。
一言以蔽之，养大苏落星是一个极其不容易的事情。
林北矜不由得感叹：“挑食，但没怎么生病过，也是神奇了。