这道佛跳墙虽然不属于潮州菜，不过既然他们这里有这道菜，那么柳亦辰说说吗都要品尝一下，据说唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”，佛跳墙因此而得名。
佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
这些材料有些都是高档食材，像古代时候这道菜是不是寻常人家可以吃得起的。光是这些食材就足以让他们望而止步，柳亦辰点了几道菜之后剩下的菜由班叔和翡翠王马老他们点。