这样就完成了蜗牛肉的提前入味和去腥。而接下来就要准备法式蜗牛的辅料了，而这些辅料的种类和以及他们的准备很简单。
天使彦按照之前在制作蒜香法棍的时候处理大蒜的的那样，将大蒜直接隔着蒜皮取了出来，并且将大蒜弄成了蒜蓉，当然，大蒜里面会带来苦味的蒜芯被天使彦留了下来。处理完大蒜之后，天使彦取过了一根欧芹，然后将欧芹的叶片用微虫洞取下来，并且将欧芹的叶片弄成了比较细碎的粉末。
二除了欧芹之外，天使彦还准备了一些白洋葱的碎末来为法式蜗牛提供一些甜味和洋葱的香味，并且天使彦也不打算在这道法式蜗牛中使用任何的太有刺激性的辅料，所以天使彦在将蒜蓉、欧芹碎、白洋葱碎准备好之后往里面添加了融化的黄油，把这些准备好的辅料均匀的混合到了一起。