总是在依靠着自己的师傅留给他的菜谱在制作，根本就没有什么创新和改良，在这么些年的时间的积累下，乔治·布朗所增长的，就只有做菜的时候的熟练度以及货后的把握，顺道着还带有一丝丝的刀法的提升，对于其他的方面，乔治·捕捞的提升可以说是微乎其微，以至于在两年前为天使彦以及托尼制作晚餐的时候，乔治·布朗犯下了很多错误。
不过现在乔治·布朗也已经意识到了自己的不足，但是他还没有想到要随着时间的变化而对于配菜的选择要改变，甚至是主料也需要做出改变。
而在记录下了天使彦做说的这些话之后，乔治·布朗收起了自己的笔记本，然后开始专心的对付面前的这道法式香煎鹅肝，而天使彦在以前也说过，不能够浪费食物，要更具食客的食量来调整接下来的菜品的分量。