而托尼就跟别说了，远远不止这个数量，而我不选择香梨的一个原因就是香梨中的水分含量实在是太多了，尤其是在加热之后，香梨中的水分就会大量的渗出，虽然说这些水分会让鹅肝有一定的可能性保护鹅肝不会被烧焦，但是太多的水分也会影响到鹅肝的口感，而防止这样的一个方法就是将香梨和鹅肝分开分别进行煎制。”
不过天使彦在说完这句话之后，拿起手边的玻璃杯喝了一口鲜榨橙汁后继续对乔治·布朗说道：“而我不选择香梨的另外一个原因就是现在的时间并不是香梨的成熟时间，不管是在这里还是在你的农场中，香梨不在成熟的时间，所以说在制作这道法式香煎鹅肝的时候，也要考虑这个一个问题。”
听到天使彦的这个解释，乔治·布朗获益良多，他在之前制作这道法式香煎鹅肝的时候，