”天使彦说到这儿，看了眼在球形的封闭微虫洞里面烤制的马卡龙坯，接着对佩珀·波茨说道：“而这个问题很容易解决，你只需要把杏仁粉平铺在烤盘里，然后低温一百到一百五十摄氏度烘烤十五到二十分钟，并且隔几分钟就翻翻几下。这样会让陈旧的杏仁粉可以继续使用了，不过要在温度下降之后再使用它。”
听到天使彦这样说，佩珀·波茨以为天使彦已经说完了，但是佩珀·波茨没想到的是，天使彦还有话要说：“除了杏仁粉陈旧的原因之外，另外一种导致马卡龙糊粘稠的原因就是在杏仁粉很可能掺加了淀粉，导致杏仁粉偏干。如果是这样的话，你可以试着在打发的蛋白霜中少放些杏仁粉，每次少放两至三克慢慢减量，多实验几次，试验出合适的马卡龙糊的状态。