然后，在一个小碗里，准备一点醋，糖，还有盐，搅拌均匀。再将姜去皮剁成姜蓉，然后倒入碗中搅拌均匀。
此时咸蛋也煮好了，掏出蛋黄就可。
将咸蛋黄在干净碗里压碎，倒入打散了的鸡蛋黄里。直接下油锅炒散。
炒得差不多了，将调好的姜蓉水倒入一半在锅里，继续翻炒。
炒出香味就起锅。
然后再将鸡蛋清倒入锅中炒散，再倒入剩下的姜蓉水，稍出香味后，将先前的蛋黄也放入锅里，翻炒均匀就出锅。
这样一盘菜，说简单就简单得有点粗暴。因为它就是一盘炒鸡蛋。
可偏偏名字又很霸道：赛螃蟹。
那香味，的确是和螃蟹吃起来有得一拼。
付拾一准备将这一盘赛螃蟹端出去，想想又问张春盛：“你觉得叫什么名字好？”
张春盛扫了一眼：“金玉满堂。”
付拾一觉得也挺符合，于是就端出去了。