而且要选那种肉厚肥实的豆角。这样豆角上的肉才丰满，里面的豆角米在豆角煮开了之后，也会掉出来。
豆角想要好吃，就一定要提前断生。
将锅烧热之后，把豆角倒下去直接干煸。
直到豆角上开始出现褐色的焦点。
而且颜色也变成了一种深绿色。
这个时候就算好了。
然后将豆角起锅，重新倒油，加入各种调味料炒香之后就下豆角。
最后才加水，水要多一些，因为回头还要将米饭加进去。
等到豆角差不多快要好的时候，就将已经煮到了快熟的米。也放进锅里去。
但是这个时候不能搅拌均匀。
要将这些米盖在那些菜上，然后盖上锅盖，等到将米闷熟了之后，就迅速的将米饭和菜搅拌均匀。
再将水收干。
但是也不能太干。
所以——一定要掌握好火候。
才能保证米粒颗颗分明，香润弹牙。
王宁尝试着吃了一口。