里头的排骨肉却很嫩，肉汁饱满，都被油锁住了，所以一点都不柴，饱满很滋润。
那道风干丙穴鱼虽然是风干鱼，但仍旧保留了丙穴鱼的美味，很鲜，与汴京常吃的鱼类都不同，吃完后舌根儿还留着一丝淡淡的甜。
油煎过的鲫鱼连鱼刺都脆到能直接咬断，所以没有了挑刺的烦恼，蘸料也很有特色，有盐巴的咸、有胡椒的冲、有韭菜姜蒜的辛辣。吃得人忍不住吃一口米饭。
蒸鸡则很嫩，金黄色的鸡皮柔韧又丰腴，吃一口就感觉满满的鸡油浸满口腔，鸡肉则很嫩，蘸着生姜泥很是提味。
一家人吃得很是满足，就连叶盏从专业厨师的角度也称赞：“每道菜都很有特色。”
此时辣椒还没传入中国还没有湖广填四川，川菜就已经能做这么好吃，可见四川人民的美食能力是写在基因里的。