“准,是尽量让山楂所有暴露在外的表皮接触到糖浆,被成功裹住。”
转好竹签,上头的山楂表皮已经裹上了一层晶莹好看的糖衣。
“狠,就是要狠得下心,不要贪心,在山楂只裹了一层薄薄的糖衣后,就将它取出来晾干。”
从糖浆里提溜出来的山楂串,还在往下滴着没有凝固的汁水,蓝叶舟手腕轻抖,多余的糖汁被甩下去,冷风一吹,还挂在山楂串上的快速凝固,成了薄薄脆脆的固体糖衣。
看到这里的时候,已经有玩家开始揉眼睛,怎么好像只是眨个眼的功夫,就错过了十分重要的一步。
山楂串是怎么在糖汁里滚动的?又是怎么做到全部被裹满糖汁的?拿出来后不是还有很多糖汁挂在上面吗,怎么只是甩了几下,就凝固好做完了呢?
叶子到底是在做冰糖葫芦,还是在教我们变魔术?