路易莎很确信，在那些英国人遭受了几百年□□的舌头面前，博大精深的中国饮食文化独特的魅力将会征服他们。抢先占领商机，夺取最大最香甜的那块蛋糕，就是当务之急。
开办餐厅的想法没有受到什么阻碍，布鲁克夫人知道路易莎的想法之后，只是点点头，示意自己知道了，其余的便由路易莎自己放手去做了。
有了布鲁克夫人的支持，路易莎规划，设计，更是投入了。不过，在相信中国美食魅力的基础上，路易莎更相信的是，没有什么东西能够让所有人都满意。
与其低三下四，赔笑作揖的求着别人来，不如让别人求着自己放他们进去。路易莎太明白那些贵族男女的心思了，品味，价格，缺一不可。与做小伏低的将一英镑的东西卖出十英镑的价钱相比，路易莎更喜欢高昂着头，将一英镑的东西卖出一百英镑的价钱。