不过说起来，乔治布朗做的也没有错，认真学习记录笔记是一件好事情，“好记性不如烂笔头”，但是这也要分场合，要是实际的操作要比理论上的学习要重要的话，就要着眼于实际的操作，而不是低下头去写笔记本上的那些理论知识。在天使彦看来，乔治布朗就是一个专注于理论学习的人，在两年前的那次的晚餐中，乔治布朗就是应为以前太过专注于理论的学习而导致了那些种种的小瑕疵和错误，但是在两年前的那次的晚餐之后，乔治布朗的这个毛病是改善了不少，不过长久以来的习惯有那能是这么容易就能改正的，天使彦希望乔治布朗在今后可以注意到这一点。
这样做对于乔治布朗之后的厨师的生涯也是有很大的好处的，而天使彦这样做的目的，也就仅仅是乔治布朗为自己准备了两次丰盛的晚餐经此而已，