而看到天使彦手中的这一段小小的白色的蜗牛肉，乔治布朗也就认真的记下了他的样子，以便在以后的烹饪中能够将它清理掉。但是天使彦且在清理掉了蜗牛肉的内脏之后，对乔治布朗说道：“其实要做这道法式蜗牛的话，因该在几天前就做好准备，停止对蜗牛的喂食，在这几天的时间里，把蜗牛体内的黏液自然排空一部分，这样就能够跟好的处理蜗牛了，但是这样也会导致蜗牛脱水，在口感上没有正常的蜗牛那样有嫩滑的口感。”
这个问题乔治也考虑过了，所以乔治布朗才会将没有停止喂食的蜗牛做成这道法式蜗牛，但是乔治布朗却没有办法将蜗牛说完身体里面的所有的黏液清理干净，所以乔治布朗才会选择将蜗牛肉切碎然后清洗干净之后再填进蜗牛壳中烤制的方法，但是让乔治布朗没有想到的是，在清洗蜗牛肉的时候，