肉买了猪肉、牛肉和羊肉，这些全部都是前一天应望叫老板给自己留的。
猪肉是上好的五花和前夹瘦肉，五花肉切成块做成红烧肉；前夹肉切成丝用淀粉抓一抓，然后跟红辣椒炒一个小炒。
牛肉是买的牛排，先焯水撇去浮沫，然后炒糖色加牛排翻炒，加入姜蒜洋葱辣椒等调味，再倒啤酒和适量清水用砂锅慢煮，出锅前撒上鲜红椒和芫荽滚一圈，这香气四溢的砂锅牛排就完成了。
羊肉花费了点功夫做成油炸小羊肉串，腌制过的羊肉丁用牙签串起来，然后放在油锅里炸，之后撒上芝麻，那就是一盘酥香的肉了。
素菜是蒜蓉生菜，生菜正是最鲜嫩的季节，洗干净的生菜只需要在锅里翻炒一圈就能出锅，清脆解腻。
汤应望是做了一道比较复杂的汤——佛跳墙。