“必须要来一个酸萝卜炖鱼头，剩下的鱼肉就留着做糍粑鱼块吧。”
木桶剩下的那条鱼都快被养瘦了，算着日子下一批鱼类应该快要能捕获了，白悦打算今晚就把鱼烧了。
她飞速地去溪边杀鱼、洗鱼，又动作麻利地把鱼头、鱼尾和鱼身分开。切好的鱼身和鱼尾被放在一边，她先专心致志地料理起鱼头。
釜里倒入大豆油，烧热，待到热烟冒出时，把洗净控水后的鱼头慢慢放进去，煎到两面金黄。
煎好的鱼头被盛出备用，她又去捞出一碗酸萝卜，和切好的辣椒姜丝一起倒入釜里翻炒。
煸炒后的萝卜酸味更甚，也闻着更开胃了，白悦把准备好的水倒进釜里，开始煮汤。
等酸萝卜的味道全都渗入煮沸的汤里时，她才把鱼头再次放进去，改成小火继续煮。
“等鱼汤变成乳白色应该就行了。