眯起眼睛长长吸一口气。
啊……
这是什么感觉？
可能就是幸福吧！
之前卤肉刚下锅的时候，肉味儿还没出来，香料的味道会相对比较明显，但随着时间推移，肉质特有的香味逐渐融入汤汁，和其中的香料融为一体，变得更加复杂和富有变化，随着水分蒸发，汤汁逐渐香醇浓厚，呈现出诱人的焦糖色，其中不断有气泡缓缓上升，轻轻炸裂，同时拨开薄薄一层油脂，让汤汁本身的味道散发出来，浓浓一股肉香。
林牧目光直愣愣的，一边咽口水，一边抄起筷子，从锅里捞肉，哪块儿顺眼就捞哪块儿。
瘦肉多的，肉筋多的，半肥半瘦带雪花的……各种类型的肉块儿都捞了一小坨在盘子里，在中间堆出一座小山，最后再捞一勺汤汁浇上。
这并不是偷吃，而是试吃，体现了一个厨子对食材的尊重，以及对口味的追求。