食物本身味道不佳，搭配最佳的辅助调味，则为雪中送炭。
拿煎蛋来说，如果不放盐，你会觉得腥，三文鱼同理，你搭配了料汁不同，口感就不同，坏的料汁会毁了这条鱼，而好的料汁则会让这条鱼更加完美。
我和你的差距，就在于我知道什么食物该用什么料汁去搭配，以及调味品的量。”
“量？”
凌云点点头，指了指煎蛋。
“就拿着个蛋来说，所需要的油、油温、火候、翻炒次数、力度、盐的量，我都能做到最佳，而你不能，这整体的说法，就叫‘量’。”
“师父，我懂了！我懂了！！！”
川田雄一突然觉得自己好像开悟了，那感觉就像醍醐灌顶。
“行，那你自己多练习吧。”
……
从厨房离开，凌云朝胖子招招手，两人从大门出去，沿着大街又朝着潘村寨的方向走，到了村口往北十多米，此刻的仙养湖波光粼粼，