不过对于佩珀·波茨这样的新手来说，就算是天使彦将马卡龙的做法在她面前做一遍，并且讲清楚，佩珀·波茨还会在制作马卡龙的时候出错。
随意天使彦接着说道：“如果因为外界的环境导致晾制马卡龙坯的时间超过了两个小时的时间还晾不干的话，就直接将这份马卡龙坯送进烤箱烤制吧，然后就祈祷这份马卡龙坯的外表不会太难看，影响到食欲，因为晾制了这么长的事件，马卡龙糊已经消泡很严重了，做成功的希望非常的渺茫。”
但是天使彦看着乔治·布朗继续说道：“除了直接将马卡龙坯晾制之外，如果环境比较潮湿的话还可以考虑用冷风吹马卡龙坯的方法。也就是就是用风扇吹马卡龙坯，不过要注意的是，要常换方向吹马卡龙坯，这样的话会让马卡龙坯表面的软壳更加均匀些。