不过现在既没有绍兴黄酒也没有冰糖更没有花生油，连酱油都没。
张超也只能简化一些，冰糖没有，就买沙糖。糖是制作红卤出色的重要材料，没有糖，就炒不出那个好看的颜色。
长安城里香料最多的自然是胡商，这些胡商从西域或者南海带来香料，而从中原购入丝绸回去。
胡商的手里，有着各种各样的香料，但香料也普遍昂贵无比。
胡椒、丁香这些香料，都是昂贵无比的，甚至能够充当交易的硬通货，有时比黄金还好用，长安城里一些大商人，就是囤积胡椒、丁香等贵重香料以做保值。
香料的贵重，也让张超对于自己的卤肉熟食生意有些担忧。毕竟每一样香料都很贵，还得用到糖和酒，卤汁的成本肯定很高，那么卤制出来的卤猪肉肯定卖不了便宜价。