“定位？”
苏岑以前研究过怎么开店，只是手头上没有钱就搁置了。
“比如，你这里是贵价的店铺，想要招待的客户人群，比如是城里的阔少，或者是官僚，还是城中的小姐姑娘。”
杭昌听着她的问题，难得正经：“你的这个我倒是还没有想过，有什么不一样？”
“比如阔少，图的是个新鲜，你这里隔三岔五的要弄个新的菜色，还要限量，不能一来就全部有，得先预订，让请客的人有面儿。”
她的这个说辞很是新鲜。
“还有就是官僚，朝中大小官员复杂，请客也需讲究，点菜是门学问，你可以想想出个套餐，根据请客官员的品级，针对性地出个套餐，套餐里面包含酒水，稳赚不赔。”
她这说得倒是挺有想法，不由让杭昌好奇，问道：“那要是城中姑娘呢？