在以前。
极少数美国人虽然也吃小龙虾，但影响力非常有限。
只在路易斯安娜州等地，有着吃小龙虾的传统，还会为此举办些“龙虾节”，主要是为了刺激经济，防止这种繁衍迅速的物种泛滥。
他们通常都是直接将小龙虾，放进锅中加入清水，随后用大火猛煮，根本做不出香辣味，有时候剥开小龙虾的壳，里面还是没入味的白色。
有人尝试改良小龙虾的口味，无非也只是加入些柠檬汁、咖喱、肉桂粉之类，或者添加些土豆、玉米这一类的配菜，和煮好的小龙虾一起搅拌，没有脱离烹饪波士顿龙虾、缅因龙虾的传统菜谱。
味道一言难尽，因此很少有人会在家自己烹饪它们。
如果出门去餐厅，不如直接吃大龙虾，这导致小龙虾在美国姥姥不疼舅舅不爱，非常边缘化。