但林思危却觉得，依靠收购的方式, 一来难以保证麦芽质量, 二来万一市面上麦芽紧张，还会被人拿捏。酿酒总厂如今大麦收购不足, 就是个很好的前车之鉴。大麦这样的基本农作物尚且会有短缺挤兑，何况半成品的麦芽？所以和吴山海商量过，又考察了周边的厂家, 他们决定自己制麦。
而大麦收获之后并不能立刻进入制麦环节，而是需要经过大约6到8周的贮存 ，让大麦度过休眠期, 从而具备发芽能力。现在大部分厂家的制麦车间基本都是箱式地面散存的方式, 但酿酒总厂不同, 他们是全省第一家采用立仓贮藏的厂家。
立仓贮藏更科学, 也更先进, 能采用机械提升, 也能自动控制温度和湿度, 大大提升麦芽品质。现在胡巧英这边很快会有资金到位，林思危觉得，不如直接上马立仓, 淘汰旧技术。