搅拌均匀后加上适量的牛奶，不仅能增加奶香味还能让鸡蛋饼更加松软。
热锅凉油，倒入面糊。转动平底锅，面糊在锅中迅速摊开，发出“滋滋”的声响。小火慢慢煎制，耐心等待，让鸡蛋饼的底部逐渐凝固，呈现出金黄的色泽。
鸡蛋饼的边缘开始微微翘起时可以开始翻面，期间多次翻面。可以让鸡蛋饼更加酥脆。
谢洛书没做过所以第一个是王大厨示范的。王大厨对火候掌握很好，鸡蛋饼金黄酥脆。看着简单实际操作却有些困难。谢洛书做了几个要不就是焦了要不就是火候不够软趴趴的。
“叮铃铃……”谢洛书正拿着锅铲，全神贯注地盯着平底锅里的鸡蛋饼，电话就响了。
谢洛书掏出手机。是陈东旭。
王大厨立马说道：“谢先生，剩下的我来吧。”
“好，麻烦了。”谢洛书放下锅铲，一边接通电话一边走出去，“喂，东哥。