据说这一线有数百家养猪场、养鸡厂、养鸭、养鹅场，为京畿提供着充足的猪肉、禽蛋。
没有冷冻技术，想从更远的地方运猪肉进京，这是不现实的。而运活猪，同样艰难，成本高。因此在紧邻京畿，靠近运河的地方搞养殖，是最划算的。
而因为这些养殖业的大兴，京畿周边的土地除了种菜以外，种的最多的就是土豆、玉米、红薯、大豆，因为种植这些可以喂猪。
规模化的养猪场，不同于家庭养殖，还能随便哪扯点猪草就能养猪。规模化的养猪场，必须得有饲料，而大豆红薯这些养猪，是成本较便宜，又比较能让猪有营养快速出栏的。
一个并不算大的京畿地区，每天消耗掉的粮食还能从远些的地方运来，可新鲜的蔬菜瓜果，以及猪羊肉、禽蛋等却得就近供应。