官差一进屋，秦小满热情的沏水递上油炒面儿：“各位官爷，来黑山村路途辛劳，您三位先垫垫肚子。”
几个差役挑眉，山沟沟里少有这样会来事儿的，尤其低头一看油炒面儿，饥肠就被勾起来了。
油炒面儿是北边儿特有的一种吃食。柳柏前一天晚上特意炒的。步骤挺简单，先将洗净的榛子仁放入锅中，不倒油，小火不断翻炒直到炒熟。炒熟的榛子仁取出来，晾凉后切碎，然后把芝麻也是一样的炒熟，炒熟用擀面杖擀碎。
接着，锅中不倒油，倒入面粉，烧火不断翻炒面粉，让面粉均匀受热。炒上约两刻钟，面粉的颜色变至焦黄，而且能闻到熟面的香气，第一步就大功告成了。
然后，将炒好的面粉盛出，稍晾凉些。将油放入锅中加热，倒入刚才炒好的面粉，再不断翻炒，将面粉和油充分搅拌均匀，