”
“自己种的心里踏实。”姜腊梅却道，“你家大哥也是实在人。不说这个了，你赶快把螃蟹要怎么腌告诉我？”
杨青青便起了兴致，把腌蟹的方子跟姜腊梅说了。
生腌蟹有两种，一种是酱油的，一种是辣的，都非常下饭。程景生拿回来的螃蟹不少，可以两种都做了。
把榛蘑、大枣，还有八角桂皮葱姜等香辛料都放水里，再放几个苹果块增加甜味，小鱼干增鲜，煮开后，把料都捞出来，再加入酱油熬煮。
等料水熬好了，晾凉后，倒进装了螃蟹的坛子里封好，几天后换一次料水，再继续腌个十几日就能吃了。
辣的生腌蟹，则是需要先做辣酱，把生蟹一破两半，用白酒杀一杀，之后把辣酱抹匀，存进坛子里，可以直接当天就吃，鲜甜滑嫩，也可以等腌制到了再吃，会更入味。