应望暂时先招了四个外卖员，里面有来永安市打工的外乡人，也有本地没找到工作的人。他登记了四个人的身份证信息、拍照公示以及用照片制作外卖员证，这个证上面还盖了店里的公章以及编了号，过塑之后挂在脖子上也不会丢，此外每人还发了一件黄马甲，上面有“望舒”两个大字，这样一来就很醒目了。
与现代有手机网络点单的方式不同，现在送外卖得先让外卖员去周围的学校和家属区转一圈接单，之后再到店里点单送餐……过程有点麻烦，但已经是应望能想到的最方便的办法了。
送外卖的宣传店里也有贴，但更多的是依靠外卖员去周围跑。
“外卖外卖！接外卖了！”
“同学，望舒火锅店接外卖了，点单之后要不了多久就能给你送到！”
“冒菜冒菜，望舒火锅店接冒菜外卖！