加上海鲜、河鲜、各种肉类、豆制品等，丰富的菜品完全是可以做到的。
吃火锅，电磁炉可能是一个阻碍，但没关系，可以用木炭，这可是传了几千年的好燃料，到时候连汤带锅提前烧滚烧烫，木炭只需要用来维持锅里的热是完全可行的。
至于火锅汤底，应望自己吃过清汤、番茄、鱼汤、鸡汤等清淡不辛辣的，但也眼馋过麻辣、酸汤等重口味的，可能是因为吃不到，所以他更馋，然后忍不住自己去研究去学，虽然最后还是没能吃到肚子里，但配方他却是知道的，而且给他试菜的人都说好。
……既然有手艺，条件也允许，那应望就想开家火锅店。