但是再怎样说，天使彦做的这份法式焗蜗牛的口感也要比乔治·布朗用切碎的蜗牛肉制作的法式焗蜗牛要好得多，而且在外观上也要比乔治·布朗用切碎的蜗牛肉制作的法式焗蜗牛好了许多，不像是在蜗牛壳里面结成一块的蜗牛肉丁，并且里面还夹杂着一些蜗牛肉里面的口感偏硬的结缔组织。
在品尝过了天使彦做的这份法式焗蜗牛之后，乔治·布朗就打算自己在回去之后，就好好练习一下天使彦处理蜗牛肉的刀功，在自己没有到达天使彦处理蜗牛肉的水平之前不打算在自己的餐厅里面推出这道菜了，他不求能够达到天使彦处理蜗牛肉的速度，但是乔治·布朗还是想达到和天使彦处理的蜗牛肉一样的结果。但是让乔治·布朗想不到的是，在他的有生之年，他能够完成的能够和天使彦处理的蜗牛肉相媲美的法式焗蜗牛屈指可数。