福满楼和醉仙楼两大酒楼，都以餐饮为主，但到如今，又各自有了不同的菜系风格。此时，唐朝也有南食北食两大菜系，不过李超带来了炒菜，也带来了烹饪的革命。
过去的餐饮烹饪已经改变巨大，现在以福满楼为领袖的北食菜系，其实做的是川菜鲁菜风格，唐朝本来连炒菜都没，自然也还没有川菜鲁菜，但李超的指点下，福满楼一直往这个方向发展，如今已经形成了自己稳定的风格，也培养了许多忠实的顾客。
醉仙楼则走的是另一条路，主打的是南食，不过也是一个新菜系，融合后世粤菜、淮扬菜。
福满楼的菜，以麻、辣、鲜、香出名，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。