下午一共叉了四条石斑鱼，她准备一顿全都烧了。
煎三条、炖一条。
土灶里火舌跳跃，不停撩过陶釜的底部，釜里成块的鸡油融化，发出“滋滋”的声音。
白悦看油热得差不多了，便倒入切碎的辣椒，又呛又香的烟便升腾起来。
她把三条掏干洗净的石斑鱼放进去，撒盐，分别煎到两面金黄。
“这条晚上吃，这两条明天带给云”，白悦把煎好的鱼分开放进两个竹盘。
釜里还有一些油，她干脆也没清洗，而是直接加水准备炖汤。
煎炸的烹饪手法让鱼可以保存更久，但石斑鱼鱼肉鲜嫩，其实更适合清蒸或炖汤。
白悦把最后一条石斑鱼放进釜里，小火慢炖，直至鱼汤变成诱人的乳白色，再把中午没用完的蕨菜切碎放进去，细碎的绿衬得鱼汤更加醇浓。
撒上盐，一碗蕨菜炖鱼汤就出锅了。