叶璃目光又投向了一碗玉蝉羹1：“这碗汤是什么？”
“那个唤作玉蝉羹，我看城里有酒楼卖这道菜肴，便想试着做一做。”叶盏回答。
这玉蝉羹更像是一种鱼面。
鱼片用木锤锤薄，小小半片顿时变成了两个巴掌大，切成面条状，下入鱼汤煮熟。
叶盏记得“如今浙江还留存了这种敲鱼面的做法2”，或许是从宋朝时延续下来的饮食习俗也不一定。
“这鱼面我可要好好吃吃。”阮婶子笑道，夹起一筷子。
汤汁是浓郁的白色奶汤，汤里漂浮着一根根同样鱼面，还撒着淡绿的葱花，显得色彩协调。
吃进嘴里之后鱼肉嫩滑，“没有刺！”阮婶子惊讶得发现。
在锤击过程中鱼肉中本身含有的一部分小刺被敲出了鱼片，因此吃起来比较便捷。
“要滑溜许多。”叶璃补充。