炒好糖色之后，把肉块和香辛料一起下锅，这里林牧用了一些姜和大料的替代品，用量很少，毕竟这两种肉的品质都非常不错，就算白水煮也不腥，香料只是提鲜。
翻炒之后加入酱油和耗油的星际替代品，然后倒入开水，这里要注意也不能使用凉水，先放一部分番茄，盖盖子转小火炖煮二十分钟，这时间第一批番茄已经煮得软烂，开盖加入熬成半成品的番茄酱，或者应该叫番茄浓汤，给汤底增加番茄风味。
接着尝味道，加适量盐，再放一份番茄块，继续炖煮十几分钟，最后开盖大火收汁，搞定。
炖肉时间是经过几次实验总结出来的，如果换了其它肉还要重新再试。
很快，两碗番茄炖肉就摆到了小餐桌上，左边那碗是放了龙王尾巴油的，右边那碗是普通版本，实话说，就算不用舌头，只靠鼻子闻闻，也能感觉到明显差异。