可以先用先用低速档打差不多一分钟，让蛋清呈现泡沫状，然后在里面加入三分之一之前混合好的砂糖和食盐的混合物，接着再用中速档打差不多一分钟，然后在里面加入三分之一之前混合好的砂糖和食盐的混合物，然后再用中速档打差不多一分钟，然后在里面加入三分之一之前混合好的砂糖和食盐的混合物，最后用高速档打一分半道两分钟，这个时候蛋白霜就差不多完成了，不过为了保险起见，还是要检查一下蛋白霜，如果蛋白霜还没有达到想要的状态的话，可以再接着打三十秒到一分钟的时间，这样会更好。”
不过天使彦在说完这些之后，犹豫的看了一眼同样在认真的听着自己讲解的佩珀·波茨，继续说道：“如果是初学着，我比较建议将蛋白打到硬性发泡。