贺岱岳的腿现在挑不了担子，潘中菊失明，至于唯一的健全人褚归，还是别为难他了。
“不要米糠的话一斤谷子能换七两半的米，要米糠是换七两米二两糠。”人吃米，米糠则用来喂鸡喂猪，村里人一般是自己上磨坊磨米，偶尔米吃完了也是提借，今天借你两斤米改天还你两斤，很少有直接换的。
磨坊磨的米分两种，一种是简单去壳的糙米，米粒发黄，吃着口感粗糙，一种是精加工的白米，村里人毫无疑问吃的是前一种，白米饭在他们眼中是跟细面同等的奢侈品。
褚归在回春堂吃的是白米，到了困山村变成糙米，贺岱岳煮饭时特意多加了水延长煮饭的时间，尽量让糙米饭软一点，好令褚归吃着不拉嗓子。
潘中菊没养猪，但后院的四只鸡得吃糠，贺岱岳选择了要米糠的换法，下午开仓放了一箩筐米，