送进嘴里，“脆脆的。”脆生生的薄片碎在嘴里，混合着芝麻粒的香气，酥香极浓。
“这是怎么做的？”
“这么大一个圆球，内里却是中空的？”食客们好奇。
这却简单，是糯米粉加了热糖水，再发酵静置，裹上白芝麻后就开始不断下锅炸。
徒儿几个跟着学习这技艺，纷纷哀嚎：“可不是轻省活计。”
一手拿着铁做的超大漏勺在油锅里不住转动，一手拿着长筷子防止麻球掉落，还要一边提防油太热烧焦了麻球，一个麻球做下来胳膊、手腕、大臂都痛得发酸。
也就是叶家酒楼上下有三十号人，一人做一个也能有三十个，否则一般的酒楼还真吃不消。
叶盏也做得腰酸背痛，好在这麻球利润极高，只是简单的油和面混合就能因为稀奇卖出远超过原材料的价钱。